|
Продукт
|
Макароны из муки высшего сорта
|
Макароны яичные
| |
белок,г
|
11,0
|
11,3
| |
жир,г
|
0,9
|
1,9
| |
углеводы,г
|
74,2(-)
|
73,4(-)
| |
(клетчатка,г)
|
|
| |
калий,мг
|
154
|
170
| |
кальций,мг
|
19
|
27
| |
фосфор,мг
|
37
|
37
| |
магний,мг
|
87
|
114
| |
железо,мг
|
1,8
|
2,1
| |
А, мг
|
0
|
0,01(0,01)
| |
(бета-каротин,мг)
|
-
|
| |
В1,мг
|
0,17
|
0,17
| |
В2,мг
|
0,1
|
0,1
| |
РР,мг
|
-
|
1,21
| |
С,мг
|
-
|
-
| |
калорийность,ккал
|
357
|
338
|
Гликемические индексы макаронных продуктов по белому хлебу
|
Макароны белые
(варились 5 мин)
|
64
| |
Спагетти бурые
(варились 15 мин)
|
61
| |
Спагетти белые
(варились 15 мин)
|
61
| |
Спагетти обогащенные
белком
|
38
|
Аминокислотный
состав макарон и некоторых видов муки,
используемых для приготовления лапши (г на 100 грамм)
|
Продукт
|
Спагетти
|
Мука пшеничная из цельного зерна
|
Мука пшеничная высшего сорта
|
Мука овсяная
| |
белок
|
12,8
|
13,3
|
10,5
|
14,2
| |
триптофан
|
0,150
|
0,164
|
0,129
|
0,183
| |
треонин
|
0,499
|
0,383
|
0,302
|
0,47
| |
изолейцин
|
0,642
|
0,577
|
0,483
|
0,733
| |
лейцин
|
0,849
|
0,829
|
0,809
|
1,065
| |
лизин
|
0,413
|
0,365
|
0,239
|
0,521
| |
метионин
|
0,193
|
0,203
|
0,138
|
0,209
| |
цистин
|
0,243
|
0,292
|
0,210
|
0,309
| |
фенилаланин
|
0,669
|
0,657
|
0,577
|
0,758
| |
тирозин
|
0,422
|
0,497
|
0,359
|
0,524
| |
валин
|
0,728
|
0,616
|
0,443
|
0,845
| |
аргинин
|
0,582
|
0,636
|
0,466
|
0,935
| |
гистидин
|
0,303
|
0,271
|
0,210
|
0,261
|
|
